Pizza de jomón york y queso

Dificultad: media

Tiempo: 2 horas

Ingredientes:

* Para la masa

• 400 gramos de harina de trigo de fuerza
• 100 gramos de harina de maíz (sémola de maíz)
• 250 ml. de agua tibia
• 25 ml. de aceite de oliva virgen 
• 15 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de sal

* Para el contenido

• Salsa de tomate frita
• Queso (se puede utilizar cualquier tipo de queso)
• Jamón york
• Orégano

Preparación:

• En un bol grande mezclamos los dos tipos de harina (trigo y maíz).

• Con ayuda de una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol para añadir los demás ingredientes: la levadura disuelta en el agua, el aceite de oliva y la cucharadita de sal.

• Removemos todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme y que se despegue bien de las paredes del recipiente. (En este paso puede ser necesario añadir algo más de harina para conseguirlo).

• Preparamos una zona para amasar, como puede ser la encimera de la cocina. Llenamos la zona de harina y procedemos al amasado. A continuación refinamos la masa, para ello estiramos y retorcemos la masa como si fuera un churro; este paso es muy importante para que la masa sea más elástica y suba mejor. Después volvemos a juntar  y la trabajamos unos minutos más.

• Formamos una bola con la masa.

• Enharinamos el bol en el que realizamos la mezcla, introducimos la bola y tapamos con un paño de algodón durante 40 minutos-1 hora para que suba ("levede", como diríamos en Galicia).

• Estiramos la masa y de damos la forma deseada. Podemos espolvorear con sémola de maíz antes de añadir los ingredientes. 

• Añadimos los ingredientes: salsa de tomate, orégano, queso y jamón york.

• Para hornear la pizza debemos calentar el horno durante unos 10 minutos para conseguir una temperatura adecuada (unos 250ºC); una vez introducida la pizza en el horno la cocinamos durante unos 20 minutos.

Arroz con leche

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 1 litro de leche
• 200 gramos de arroz
• 100 gramos de azúcar blanco
• 25 gramos de azúcar moreno
• 1 ramita de canela
• 1/3 corteza de limón 
• canela molida

Preparación:

1. Cocinamos el arroz previamente en abundante agua, durante unos 10 minutos a fuego no muy alto, para que  resulte más fácil quitarle el almidón.
2. A continuación lo traspasamos a un escurridor y bajo el grifo terminamos de aclararlo.
3. Dejamos escurrir bien y reservamos.
4. En una cacerola ponemos a calentar el litro de leche junto con el azúcar (blanco y moreno), la corteza del limón y la ramita de canela.
5. Una vez comience a hervir la leche añadimos el arroz y removemos. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 40-50 minutos. Hay que remover de vez en cuando, así evitaremos que se pegue o se queme el arroz del fondo.
6. Cuando hayamos casi completado el tiempo de cocción debemos observar la cantidad de leche que  fue absorbida por el arroz; en función de esto dejamos más tiempo o lo apartamos; teniendo en cuenta que al retirarlo, el arroz  absorberá algo más de leche.
7. Retiramos la corteza de limón y la ramita de canela.
8. Dejamos reposar 5 minutos y repartimos en recipientes individuales.
9. Dejamos enfriar y espolvoreamos con canela molida para presentar.
   
   

Espero que os guste y disfrutéis con la receta